家庭菜園の節約術｜トマトの種取りから保存・来年の栽培まで完全ガイド | トマト暮らしラボ

「今年のトマト、甘くて最高だったなぁ…この味、来年も食べたい！」

家庭菜園をしていると、そんな「奇跡の一株」に出会うこと、ありますよね。

でも、また来年の春に苗を買うと結構な出費になりますし、全く同じ品種の苗が手に入るとは限りません。

そこでおすすめしたいのが、「トマトの種取り（自家採種）」です。

実はトマトの種取りは、他の野菜に比べても手順さえ知っていればとっても簡単。「難しそう」「カビさせて失敗したことがある」という方も大丈夫です。今回は、家庭菜園アドバイザーの視点から、誰でも失敗しない「種取り」から「長期保存」の方法までを完全ガイドします。

種を取れば、来年の苗代はタダ（無料）。お財布にも優しく、愛着も倍増ですよ！

【基礎知識】種取りする前に確認！「F1種」と「固定種」って何？

いざ種を取る前に、ひとつだけ知っておいてほしい大事な話があります。

それは、あなたが育てたトマトが「F1種（交配種）」なのか、「固定種（在来種）」なのか、という点です。

「えっ、トマトの種を植えれば、同じトマトができるんじゃないの？」と思われたかもしれません。実は、そうとは限らないのです。

固定種・在来種（こていしゅ・ざいらいしゅ）
- 親から子へ、味や形などの特徴がそのまま受け継がれるトマト。
- 種取り向き！ 来年も同じようなトマトが収穫できます。
F1種（エフワンしゅ・一代交配種）
- 異なる品種の良いとこ取りをして作られたエリート品種。病気に強く、収穫量も多いのが特徴で、ホームセンターで売られている苗の多くはこれです。
- 種取りには不向き…。 子ども（種から育てた実）は、親と同じ味や形にならない可能性が高いです。

絶対にダメではありません。「どんなトマトができるかな？」という実験感覚で楽しむならアリです！

ただ、「あの美味しかった親と全く同じ味」を期待していると、「あれ？皮が硬い…」「味が薄い…」とガッカリしてしまうことも。

「失敗したくない！」という方は、種袋や苗のラベルに「交配」「F1」と書かれていないかチェックしてみてくださいね。

さあ、ここからは実践編です！

トマトの種取りで一番の難関は、種の周りについている「ゼリー質（発芽抑制物質）」をどう落とすか。これが残っていると、保存中にカビる原因になりますし、発芽もしにくくなります。

トマトを横半分に切り、スプーンなどで種の部分をゼリーごと掻き出します。

このとき、果肉が混ざらないように種とゼリー部分だけをうまくすくいましょう。

ここがプロのコツです。ゼリー質はヌルヌルしていて、水洗いだけではなかなか落ちません。

【おすすめの方法】

取り出した種を目の細かいザル（またはストッキングタイプの排水口ネット）に入れ、流水で優しくこすり洗いします。

ネットに入れると、袋の上から指で揉むように洗えるので、ゼリー質が綺麗に剥がれ落ちますよ。

※本格的にやる場合は、コップに種と水を入れて1〜2日常温で放置し、少し発酵させてから洗う方法もありますが、家庭用なら「ネットで揉み洗い」で十分綺麗になります。

洗った種は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、乾燥させます。

注意点： ティッシュペーパーの上には置かないでください！乾くと種が紙に張り付いて、取れなくなって大惨事になります（私も昔やって泣きました…）。

おすすめは、「紙皿」や「クッキングシート」、「コーヒーフィルター」の上です。

種同士が重ならないように広げ、風通しの良い日陰で3日〜1週間ほどしっかり乾燥させましょう。

乾燥完了のサイン

種を指で折り曲げようとしたとき、「グニャッ」と曲がらず、「パキッ」と割れるくらいカチカチになればOKです。

せっかく綺麗に種を取っても、保存方法を間違えると、来年の春に「種をまいたのに芽が出ない！」という悲しいことになります。

トマトの種は、高温と湿気が大敵。正しい保管場所を知っておきましょう。

トマトの種を長持ちさせる最適解は、「冷蔵庫（野菜室）」です。

低温で乾燥した環境は、種にとって「冬が来た」と認識させる休眠状態を維持するのに最適。これにより、種のエネルギー消費を抑え、高い発芽率をキープできます。

紙の封筒に入れる乾燥した種を、通気性の良い紙封筒（ポチ袋や茶封筒）に入れます。「品種名」と「採種した日付」をメモしておきましょう。※ビニール袋に直接入れるのは、わずかな水分で蒸れる可能性があるので避けたほうが無難です。
密閉容器に乾燥剤と一緒に入れる種を入れた封筒を、タッパーやジップロックなどの「密閉容器」に入れます。この時、必ずシリカゲル（乾燥剤）を一緒に入れてください。お菓子についてくる乾燥剤を再利用してもOKです！
冷蔵庫の奥へ温度変化の少ない冷蔵庫の奥の方へ入れて、来春までおやすみなさい。